红酒的品鉴方法和步骤?

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红酒的品鉴方法和步骤?

人气:0 ℃1970-01-01
分类:酒水饮料

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哇!楼上写得好仔细,我也来凑热闹了,说简单点,先是看年份,不是越久越好的,是看那一年那个地方的葡萄质量怎么样的,一般丰收年的比较好。其次看酒的色泽、香味、跟木塞的味道,不是别人说好的就适合你,我就喜欢偏甜的,偏清新的那款 真喝得话,放到冰冰的高脚玻璃杯、或夜光杯里,摇一摇、闻一闻、品一品,先饮到舌尖感受、后慢慢入口,感觉都不一样哦

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无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说,还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言,AOC这三个字母,就已经能够确认一瓶红酒的基本品质,因为它代表了法国红酒的最高级别。而法国葡萄酒的贵族血统,即便是在风起云涌新旧世界红酒层出不穷的今天,仍然在爱酒人士的心目中高高在上,不可撼动。 品鉴步骤关键一:AOC后标注的生产地名越小,等级越高 刚刚接触进口葡萄酒很容易有“大产区崇拜”。事实上,同是来自法国波尔多地区AOC等级的葡萄酒,标示更小范围的地区名,反倒比只标示大区名波尔多的红酒在品质上高出许多。比如AOC后加注Medoc(梅多克), St

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红酒品鉴的正确方法 品一杯红酒的正确方法是:看、闻、品、回味。只有做到先眼到,在鼻到、口到,最后加以回味,形成一种综合的、感官协调的步骤,才能超脱饮酒本身,使人的心理和感官都得到满足。 一瓶尘封多年的佳酿,通产刚刚打开时,会有异味出现,这是就需要去“唤醒”这瓶酒。在将酒到入精美的醒酒器后,须稍候10分钟,让酒的异味散去,待红酒充分氧化,浓郁的香味酒流露出来了。 品酒之前,首先要做的工作就是倒酒。要尝红酒的真正味道,一只品用红酒的品酒杯是不可缺少的,而错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。品酒的酒杯要干净而透明,一般用的红酒酒杯都拥有较大

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一、外观 1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度,在光亮白色的背景下观察酒液的颜色; 2、分别记下红酒的: 澄清度(是否有混浊) 色调(暗淡还是鲜亮)和色度(颜色的强度或者色素量) 黏度(对抗流动的程度) 泡沫的活跃性(主要是起泡酒) 二、酒杯中的香气(in-glass) 1、在摇杯之前,把每个样品放在鼻前闻一下气味; 2、感受学习并记录下香气的特征和强度; 3、摇转酒杯,让红酒中的香气物质完全释放出来; 4、先在杯口闻摇杯后的香气,接着在往深处闻杯里的香气;

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葡萄酒品尝的步骤和方法 一看:看液面、酒的颜色、挂杯现象、酒体流动性、澄清度和光泽等; 二闻:闻酒的香气及是否有杂味; 三尝:尝酒的各种成分、平衡度及后味等。 这既是时尚,也是科学,更是高雅的艺术,只有在品尝的过程中高度集中自己的注意力,我们才能获得最大的享受,才能充分享受葡萄酒的美妙和快乐。
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